محتوى
يستخدم الماعز كنبات طبي ، نباتي ، علف ونباتات زينة. تتشابه أوراق الثقافة مع أوراق الشوفان ، ولهذا يطلق عليها شعبيا جذر الشوفان.
في الطهي ، تضاف المواد الخام لهذا النبات إلى الأطباق الغذائية ، وغالبًا ما تجدها في الحقول
الوصف النباتي للأنواع
الماعز هو نبات عشبي كل سنتين. إنه ينتمي إلى عائلة أستروف. تحتوي السيقان على عصير حليبي يستخدم في الطب الشعبي. يصل ارتفاع لحية الماعز إلى 1-2 متر.الزهور أرجوانية ، وتجمع في سلال.
في السنة الأولى من الإزهار ، تنمو أوراق لحية الماعز على شكل وردة
يزهر النبات في سبتمبر وينضج في أغسطس. طعم الزهرة حلو. ينمو في سيبيريا ودول البحر الأبيض المتوسط وشمال إفريقيا.
ثمرة لحم الماعز صفراء ، ناعمة ، أسطوانية الشكل. وهي مغطاة بجلد كثيف يستخرج العصير عند تكسيره.
التطبيق في تصميم المناظر الطبيعية
جذر الشوفان له أزهار جميلة ومشرقة. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم استخدامها لتزيين مناطق المنازل. يجب وضع النبات في الأماكن التي تكثر فيها أشعة الشمس ، بحيث لا يكون في الظل.
غالبًا ما تُزرع ثقافة أرجوانية على طول المسارات والفواصل بين مجموعات الزهور الأخرى. يقسم جذر الشوفان بصريًا المناطق الموجودة على الموقع.
تبدو الحديقة المليئة بهذه الزهور مشرقة وغنية
قواعد الهبوط
تزرع Goatbeard في أواخر أبريل أو أوائل مايو أو يوليو أو أواخر أكتوبر. يوصى باختيار تربة مضاءة جيدًا ورطبة وناعمة للزراعة. في التضاريس الطينية ، ينمو النبات قاسيًا وغير صالح للطعام. يجب ألا تحتوي الأرض على أحماض أو قلويات. هذا ضار بالنبات.
يتم تحضير ثقوب الزراعة مسبقًا ، في بداية الخريف: يتم إضافة كبريتات البوتاسيوم ورماد الخشب إلى الأرض. أيضا ، يمكن استخدام الخضار والتوت كسماد. هذا يزيد العائد. يوصى بإعادة شحن التربة في يوليو.
تحضير الأرض لا ينتهي عند هذا الحد. في الربيع ، يتم سكب اليوريا في الأسرة. جذر الشوفان يحب الطقس البارد. يبدأ في النمو عند درجات حرارة تتراوح بين 2 و 6 درجات.
قبل الزراعة ، تنقع بذور الماعز لمدة 14 ساعة في محلول خاص يحفز النمو.
من الضروري زرع بذور لحية الماعز طويلة الأوراق وفقًا للمخطط: يجب أن تكون المسافة بين الثقوب حوالي 30 سم ، وبين الصفوف 14 سم.بعد زراعة النبات ، يتم تغطية جميع الأسرة بورق ورقائق ويترك لمدة أسبوعين. بعد ذلك ، يزيلونه وينتظرون مرحلة البذر التالية التي تبدأ في يوليو. بحلول هذا الوقت ، يصبح النبات مشبعًا بالرطوبة ويصبح أقوى.
الميزات المتزايدة
بعد أسبوعين من الزراعة ، تبدأ إزالة الأعشاب الضارة. لتجنب ذلك ، يمكنك إضافة بذور الخردل إلى التربة ، على سبيل المثال. يخرجون في اليوم الرابع بعد الزراعة ويقسمون الصفوف. كما أنه يعطي النبات فيتامينات إضافية.
بعد أسبوعين ، يتم فصل أوراق اللحية عن بعضها البعض وإزالة الأعشاب الضارة من التربة. يوصى بتكرار إزالة الأعشاب الضارة عدة مرات حسب نمو جذمور.
في فترات الجفاف ، تحتاج الجذور بشكل خاص إلى رطوبة إضافية. لذلك ، في هذا الوقت ، نادرًا ما تسقى خنفساء الماعز ، ولكن بكثرة.
تطبيقات الطبخ
إن لحية الماعز عريضة الأوراق ليست صحية فحسب ، بل إنها لذيذة أيضًا. يحتوي على العديد من المواد القيمة:
- A ، المجموعات B ، C ، PP ؛
- البروتينات والدهون.
- الفوسفور والحديد والبوتاسيوم.
في أغلب الأحيان ، يتم طهي النبات مع الخضار والمأكولات البحرية والجبن. كتحضير ، يتم تقشير الجذر المسامي وإضافته إلى الفجل الحار.
من الشائع حصاد جذور اللحية مباشرة بعد الحصاد. في هذه الحالة ، يجب جمعها في منتصف أو أواخر نوفمبر. بعد الحصاد ، ينقع النبات في الماء البارد بالملح وحمض الستريك. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة من الجذور.
يمكن استخدام أوراق وجذور وسيقان النبات في الغذاء. إنها مسلوقة ، على البخار ، مقلية. يمكنك غالبًا العثور على الجزء المورق من لحم الماعز في السلطات. قبل قطع الأوراق ، من الضروري إخراج النبات من عصير الحليب.
في بعض الأحيان يتم استخدام الجذر المسامي كطبق جانبي بدلاً من البطاطس أو الكرنب. تحتوي المواد الفعالة في الزهرة على كمية كبيرة من الأنسولين ، وهو مفيد لمرضى السكر.
عند طهيها ، تكون الماعز الشوكي مالحة في الذوق. جذر الشوفان مفيد لفقدان الوزن ، لذلك يضاف إلى سلطات الحمية.
هناك العديد من الوصفات لأطباق خنفساء لحاء الماعز. للحصول على طبق خزفي من الجذور ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- جذور الشوفان 500 جم ؛
- بصلة واحدة
- 4 بيضات؛
- ملح؛
- زيت عباد الشمس.
يُغلى المكون الرئيسي حتى يصبح طريًا ويوضع في طبق خبز مدهون مسبقًا بزيت عباد الشمس. ثم يضاف البيض المخفوق والبصل إلى الجذور. في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، قم بإزالة الشكل مع المكونات. ينضج الطبق لمدة 20 دقيقة.
يمكنك تناول مشروب للحفاظ على تناسق الجسم. من بين المكونات ، مطلوب فقط لحم الماعز. تقلى جذور النبات المجففة في مقلاة جافة. بعد أن يتم سحقهم في الخلاط وصبهم بالماء الساخن. طعم المشروب أفضل إذا أضفت الكريمة.
استنتاج
الماعز مصدر غني للسكر والبروتينات والفيتامينات. يجذب النبات العين بألوان زاهية ، لذلك غالبًا ما يستخدم لتزيين مناطق المنازل والبيوت الصيفية. الثقافة ليست انتقائية بشأن الظروف الجوية ، تحب البرد. الشيء الرئيسي عند زراعة جذر الشوفان هو اتباع قواعد الزراعة.
