محتوى
Cloudberry هو توت شمالي مفيد ينمو في التندرا والدائرة القطبية الشمالية لبلدنا. لكي تحقق أقصى فائدة وتكشف عن خصائصها الغذائية ، لا يكفي جمعها بشكل صحيح - تحتاج أيضًا إلى الحفاظ عليها وفقًا لجميع القواعد. كيفية تخزين التوت السحابي ، والأهم من ذلك ، كيفية توصيله وعدم إفساده ، لا يعرفها كل محبي الفيتامينات اللذيذة.
توقيت جمع التوت السحابي
بادئ ذي بدء ، يجب تجميع المنتج في الوقت المحدد. يجب أن يكون التوت غير ناضج قليلًا ، خاصة إذا كان يحتاج إلى النقل لمسافات طويلة. قد تختلف أوقات التجميع حسب المنطقة. في المتوسط ، لتخزين التوت السحابي لفصل الشتاء ، فإن فترة الحصاد المثلى هي يوليو-أغسطس. إذا فاتتك هذه الفترة ، فسوف تنضج التوت ولن تعمل على نقلها.
كيفية تخزين التوت بشكل صحيح
للتخزين ، يتم اختيار عينات قوية بدون كدمات وإفراز العصير. من الأفضل أن يكون التوت قويًا وكاملًا. لذلك سيكون من الممكن توفير أكبر قدر ممكن من الوقت. من الأفضل تركه طازجًا ، لأنه كلما قللت من معالجته ، كلما احتفظ بخصائصه المفيدة.
كم يتم تخزين كلودبيري
يعتمد وقت التخزين على طريقة التخزين المختارة. يمكن أن يستلقي التوت المجمد في الفريزر طوال فصل الشتاء ، وحتى أكثر من عام واحد ، ولكن بعد إذابة الجليد ، لا يمكن تجميده مرة أخرى. سيتم حفظ التحضير باستخدام الطهي تمامًا في الطابق السفلي لبضع سنوات ، لكن المنتج الطازج في الثلاجة لن يستمر أكثر من أسبوع. إذا تم حصاد الثمار وهي مفرطة النضج ، يتم تقليل مدة الصلاحية إلى عدة ساعات.
كيفية حفظ التوت السحابي لفصل الشتاء بدون طهي
يمكنك حفظ التوت السحابي لفصل الشتاء على شكل مربى أو مربى ، لكن معظم ربات البيوت يفضلن عدم معالجة الفيتامينات بدرجة حرارة حتى يتم حفظها بشكل أفضل. لذلك ، هناك عدة طرق رئيسية لتخزين التوت السحابي دون طهيه.
بادئ ذي بدء ، هذا تخزين جديد ، لكن هذه الطريقة لا تسمح لك بالاحتفاظ بالمحصول لفترة طويلة. كما يستخدم العسل أو السكر المحبب كمواد حافظة. طريقة أخرى شائعة هي في العصير الخاص بك.
كيفية الحفاظ على التوت الطازج
يمكن أن يستمر التوت ، الطازج بدون معالجة ، لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. للقيام بذلك ، يجب سكبه في أوعية نظيفة ومعقمة. يجب عليك أولا الفرز والغسيل.
في الجرار ، يوصى بسحق التوت أو ضغطه قليلاً. بعد ملء الحاوية ، ضع قطعة مبللة من الشاش في الأعلى وقم بتغطية الجرة بغطاء من النايلون.
يجب وضع التوت المعبأ في جرة في غرفة مظلمة وباردة. في غضون ثلاثة أشهر ، ستكون الفيتامينات الطازجة دائمًا في متناول اليد.
إذا وضعت التوت على طبق وغطيته بغشاء بلاستيكي ، يمكن تخزين التوت الطازج في الثلاجة لمدة أسبوع.
كيفية حفظ التوت في السكر
للحفاظ على التوت البري طازجًا مع السكر ، ستحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من الفاكهة والسكر الحبيبي. يجب ترك ثلث الرمل والباقي يخلط مع التوت في الخلاط. يُسكب المزيج الناتج في برطمانات زجاجية معقمة ويُغطى بالسكر المتبقي.
مع غطاء من النايلون. يخزن في قبو أو قبو.يمكنك تخزين الشقة على الشرفة ، الشيء الرئيسي هو أنها باردة ومظلمة هناك.
كيفية حفظ التوت السحابي في العسل
إذا لم تكن الثمار مفرطة النضج ، فسيكون سكب العسل طريقة ممتازة لتخزين التوت السحابي. ستحتاج إلى نصف لتر من العسل لكل لتر من التوت.
يجب فرز المحصول وغسله. ثم تصب بحذر في جرة معقمة على شكل طبقات. يتم ذلك على النحو التالي: طبقة صغيرة من المواد الخام ، فوق 4 ملاعق كبيرة من العسل. وهكذا ، حتى يمتلئ البنك. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من العسل.
يغطى بغطاء نايلون ويوضع في مكان تخزين بارد. من الملائم تخزين التوت السحابي بهذه الطريقة لفصل الشتاء ، لكنه مكلف ، لأن العسل ليس متعة رخيصة. لكن فوائد المنتج النهائي في الشتاء ، في ذروة نزلات البرد ، لا تقدر بثمن.
كيف تحافظ على التوت السحابي في عصيرها الخاص
هذه وصفة فريدة من نوعها تساعد في الحفاظ على مخزن للفيتامينات لفترة طويلة دون فقدان الخصائص الغذائية. تحتاج التوت إلى غسلها وفرزها من الحطام. وكذلك إزالة الكؤوس والأغصان. صب المواد الخام في الجرار في طبقات. صب السكر الحبيبي بين طبقات التوت. على طبقة من 2 سم من التوت ، تحتاج إلى سكب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر. بعد ملء الجرة ، يجب سكب السكر بحيث يوضع مع شريحة ، وبعد ذلك فقط يتم تغطيته بأغطية مغلية مسبقًا.
يجب أن تقف الجرار في هذا الشكل لمدة 5 ساعات تقريبًا حتى يبدأ التوت في العصير.
الخطوة التالية هي تعقيم برطمانات المنتج في القدر لمدة 15 دقيقة. ثم نشمر ولف في بطانية.
تجميد التوت السحابي لفصل الشتاء
يعتبر التجميد أفضل طريقة للحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية في المواد الخام. لجعل العملية بسيطة وخالية من المتاعب قدر الإمكان ، تحتاج إلى إعداد المنتج بشكل صحيح.
للتجميد ، اختر حبة كاملة غير تالفة بدون علامات المرض أو الكدمات. ثم يجب شطفه وتجفيفه. تحتاج إلى التجميد في أكياس حيث يكون التوت في طبقة واحدة. يجب أن يحتوي الكيس الواحد على حصة واحدة ، لأن إذابة التجميد والتجميد الثانوي لهما تأثير سلبي على المظهر والخصائص الغذائية.
بالإضافة إلى التجميد بشكل عام ، يستخدم التجميد أيضًا في شكل بطاطس مهروسة. لهذا الغرض ، يتم سحق الثمار المغسولة والمفرزة في الخلاط ويتم إضافة 250 جرام من السكر لكل كيلوغرام من المواد الخام. في هذا الشكل ، يتم تجميد المهروس.
تخزين حبات السحاب غير الناضجة
المواد الخام غير الناضجة لا تسمح للعصير بنشاط كبير ، وبالتالي يسهل نقله. يمكن صنع المربى والمربى من مواد خام غير ناضجة. كثير من الناس يستخدمون وصفة قديمة ويطبخون مخلل التوت. يمكن تخزينها لعدة سنوات. يمكنك نشر التوت على حافة النافذة وتركه ينضج.
الوصفة الوحيدة التي لا تناسب التوت غير الناضج هي في عصيرها الخاص. يمكنك حفظ التوت السحابي لفصل الشتاء في العصير الخاص بهم فقط إذا كان ناضجًا تمامًا ويمكنك استخدام هذا العصير.
الفراغات Cloudberry لفصل الشتاء
من التوت الشمالي الجميل ، يمكنك عمل عدد من الاستعدادات اللذيذة التي سيتم تخزينها لفترة طويلة. بادئ ذي بدء ، يتم تطبيق التجفيف. يمكنك التجفيف في الفرن وكذلك في الفرن الكهربائي. يشبه تخزين وحصاد التوت السحابي تخزين وحصاد توت العليق.
بالإضافة إلى التجفيف ، يمكنك طهي المربى ، وكذلك المربى أو الحلوى. الهلام مصنوع من الجيلاتين.
لمحبي مشروبات الفيتامينات ، هناك العديد من الوصفات للكومبوت من التوت الشمالي بدرجات متفاوتة من الحلاوة والذوق.
كيفية نقل التوت السحابي لمسافات طويلة
ينمو المنتج الملكي في شمال بلدنا ، وبالتالي يتم نقله غالبًا بالقطار من مناطق أخرى. في هذه الحالة ، يطرح السؤال حول سلامة المواد الخام أثناء النقل. إذا كانت المسافة طويلة ، فمن المستحسن جمع التوت غير الناضج: لن يخرج العصير ، وسيحافظ على سلامته ، وفي الطريق سينضج أيضًا. هذا صحيح بشكل خاص إذا تم نقل التوت للبيع.
كيف تأخذ كلاودبيري في القطار
يمكن أن يكون الجو حارًا جدًا في القطار ، وبالتالي هناك طريقتان لنقل المواد الخام.يمكنك استخدام أكياس خاصة بالثلاجة ووضع التوت هناك حتى يتجمد قليلاً وبهذا الشكل يصل إلى المنزل. إذا لم يكن هناك كيس حفظ ، فقط رش التوت بالسكر وقم بتغطيته بإحكام. سيتطلب ذلك جرة أو قدر بغطاء. في هذا الشكل ، سوف يخرج التوت السحابي العصير وينجو بهدوء من الطريق.
كيف تحافظ على توت السحاب على الطريق
قبل الشروع في رحلة طويلة ، يوصى بفرز كل ما تم جمعه بعناية. لا يجب أن تأخذ معك التوت المجعد والمريض ، فقد يؤدي ذلك إلى تدمير المحصول بأكمله أثناء الرحلة. فقط التوت الكامل والقوي يمكنه تحمل رحلة طويلة. يوصى بنقل المواد الخام في علب أو حاويات ، حيث سيتم تجعيد التوت إلى الحد الأدنى. توت السحاب المبلل للغاية سيعطي العصير بسرعة ، لذا فإن الاحتفاظ بتوت السحاب الطازج أفضل إذا كان غير ناضج قليلًا.
استنتاج
هناك العديد من الوصفات لتخزين التوت السحابي ، كل منها صحي وبسيط. تختار ربات البيوت أنفسهن أفضل طريقة للحفاظ على الفيتامينات ومذاق الجمال الشمالي لفصل الشتاء.
