محتوى
الجزر الأبيض نبات عشبي من عائلة Umbrella. في العصور القديمة ، تم استخدام خضروات الحديقة كدواء. صنعت منه ديكوتيون وأعطيت للمرضى المصابين بنزلات البرد. سرعان ما انخفضت درجة الحرارة ، واستعاد المريض قوته وتعافى تمامًا.
في روسيا وروسيا القيصرية ، تم زرع محصول من جذور البحر الأبيض المتوسط في الحقول والأراضي المنزلية. في حديقة القيصر الشهيرة أليكسي ميخائيلوفيتش ، نمت الجزر الأبيض على نطاق واسع. أحببت العائلة المالكة هذه الخضار لمذاقها الحلو ورائحتها الحارة.
كيف يبدو الجزر الأبيض وما هو نوع الخضار (اكتب وصفًا)
على أراضي أوروبا ، ينمو الجزر الأبيض ، وثماره شديدة السمية ، وتظهر العديد من الصور آثار حروق من الأوراق.
يكون جذر الجزر الأبيض في الصورة أبيض أو أصفر اللون ويتوسع باتجاه القاعدة.
تشبه الخضار ، التي تسمى أيضًا البرش الحقلية ، أو الجذر الأبيض أو البوبوفنيك ، في المظهر جزرة ذات محصول جذري طويل وسيقان طويلة وأوراق منحوتة صغيرة. من الصورة ، يظهر اختلاف كبير في لون النباتات: جذر الجزر الأبيض أبيض.
السيقان مستطيلة ومضلعة ويمكن أن تصل إلى 200 سم وأوراقها صغيرة وريشية. يزهر الجزر الأبيض في أواخر يوليو بأزهار صفراء على شكل مظلة. تزهر بأزهار صفراء صغيرة تشبه قبة المظلة.
في جنوب روسيا ، في كازاخستان وأوزبكستان ودول أخرى في آسيا الوسطى ، يُزرع الجزر الأبيض كمحصول حديقة ، تُستخدم ثماره في الطبخ والطب ومستحضرات التجميل.
ماذا يشبه طعم الخضار الجزر الأبيض؟
لا يمكن تخيل أي صورة لطاولة في عطلة عيد الميلاد في إنجلترا بدون خضروات مثل الجزر الأبيض. يضاف عند طهي الخضار وطهي أطباق اللحوم.
مذاق مثل البقدونس أو سيقان الكرفس ، هذه الخضار الحارة تترك طعمًا حلوًا. يختلف في حور ورائحة لطيفة.
طعم ورائحة الخضار الجذرية البيضاء لهما تأثير مثير على جسم الإنسان. أطباق معها بمثابة مثير للشهوة الجنسية.
التركيب والقيمة الغذائية للجزر الأبيض
الخضروات الجذرية من الجزر الأبيض غنية بالمواد المغذية بشكل لا يصدق. أنه يحتوي على:
- الألياف الغذائية بالزيت العطري ؛
- الكاروتينات.
- الفيتامينات (C ، PP ، المجموعة ب) ؛
- المعادن (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الحديد ، إلخ).
من حيث القيمة الغذائية ووجود الكربوهيدرات السريعة ، فإن البرش الميداني هو الرائد بين الخضروات الأخرى.
100 جرام من الخضار تحتوي على:
- البروتينات - 1.45 جم ؛
- دهون - 0.55 جم ؛
- الكربوهيدرات - 9.3 جم.
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للخضروات الجذرية لديه مؤشر 85.
الجزر الأبيض من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. إجمالي محتواه من السعرات الحرارية هو 47 سعرة حرارية. يوصي خبراء التغذية بإدراج الخضروات الحارة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
مع وجود GI مرتفع بما فيه الكفاية ، لا يتسبب الجذر الأبيض في تراكم كتلة الدهون. وعلى العكس من ذلك ، فهو يحتوي على الكربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي تكون مفيدة أثناء الأحمال النشطة وفقدان الوزن الشديد.أثناء المشي لمسافات طويلة أو بعد الصالة الرياضية مباشرة ، يرفع الجذر مستويات الجلوكوز في الدم لتجديد الطاقة.
لماذا الجزر الأبيض مفيد لك
يمتلك جذر الجزر الأبيض خصائص مفيدة فريدة وله عدد من موانع الاستعمال.
تحتوي الخضار على نسبة مثالية من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم. يساعد الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم في الحفاظ على صحة العظام. يلعب الكالسيوم الموجود في التركيبة دورًا مهمًا في نقل النبضات العصبية وتقلصات العضلات. البوتاسيوم ، الموجود أيضًا في الخضار ، يعزز الدورة الدموية بشكل أفضل ، والمغنيسيوم - عمل القلب.
بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي ، فإن الجزر الأبيض له تأثيرات خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات. في روسيا ، تم تحضير مشروب حار للمرضى الذين لديهم خصائص طبية. لم يكن المرق يحتوي على الأعشاب فحسب ، بل أضاف أيضًا جذر الجزر الأبيض المتوسطي.
في العالم الحديث ، يتم إنتاج الأدوية من خلاصة الجذر - Pastinacin و Beroxan و Eupiglin.
يستخدم Pastinacin كعامل مضاد للتشنج لعصاب وتهيج وتشنجات في الجهاز الهضمي وأمراض الجهاز البولي التناسلي والكلى.
يزيد Beroxan (Eupiglin) من حساسية الجلد للأشعة فوق البنفسجية ، لذلك يوصف لمرض الصدفية لعلاج البهاق والثعلبة وأمراض أخرى
الأدوية التي تحتوي على مستخلصات الفاكهة والبذور فعالة في علاج العديد من الأمراض الأخرى:
- التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والتضخم.
- مختلف العصاب واضطرابات الجهاز العصبي.
- عدم انتظام ضربات القلب وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
للرجال
مغلي من الجذر مفيد جدًا لصحة الرجال. الخضار لها تأثير علاجي على التهاب البروستاتا والتهاب الحويضة والكلية وأمراض المسالك البولية الأخرى.
بسبب تأثير مدر للبول طفيف لاستخدام الخضروات الجذرية ، يتم غسل الرمل من الكلى وتذوب الحصوات.
بعد التدخل الطبي على الجهاز البولي التناسلي ، يوصي الأطباء بإضافة الوصفات التقليدية التي تم إثباتها على مر السنين إلى العلاج الدوائي خلال فترة إعادة التأهيل. مشروب مصنوع من هذه الخضار العلاجية له تأثير مضاد للتشنج ومسكن.
الجزر الأبيض مثير للشهوة الجنسية. الزيوت الأساسية الموجودة في الخضروات الجذرية لها تأثير محفز وتعزز القوة الذكورية. الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار يزيد من الرغبة الجنسية والرغبة الجنسية.
للنساء
الجذر الأبيض هو جهاز مناعي ممتاز. إن تناوله في الطعام يحفز الجسم على الشفاء العاجل أثناء نزلات البرد المستمرة.
الخضروات الجذرية مفيدة للنساء في أي عمر. خصائصه الطبية تمنع أمراض القلب والكبد والخلل الكلوي وتطبيع ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.
يعتبر الجذر الأبيض مفيدًا للنساء الحوامل لأنه يقلل من مخاطر التشوهات الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة.
خصائص مفيدة من نبات الجزر الأبيض
مع الاستخدام الصحيح لجذر وأوراق الجزر الأبيض ، يمكن لهذا النبات الفريد بخصائصه المفيدة أن يخفف التشنجات والألم ويكون له تأثير منشط على الجسم.
تحتوي الأوراق الصغيرة للخضروات الجذرية على ضعف عدد الفيتامينات والمعادن مقارنة بالبقدونس أو الشبت.
يساعد الجذر الحار على تحسين الهضم وتقوية جدران الأوعية الدموية. يتم استخدامه كمسكن طبيعي للآلام وطارد للبلغم.
ومن المعروف أيضًا أن الخصائص المفيدة الأخرى للخضروات الحارة. في الطب ، تُستخدم المستخلصات في علاج الوذمة كمدر للبول ونزلات البرد - لتحسين إفرازات البلغم وخفض درجة الحرارة المرتفعة وزيادة الشهية.
فوائد جذر الجزر الأبيض
للجزر الأبيض تأثير ضعيف مدر للبول ومعرق ، فهو يزيل الماء الزائد من الجسم جيدًا ويخفف من تورم الأنسجة الرخوة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن نبات الجذر الأبيض له تأثيرات خافضة للحرارة. يخفف بشكل فعال من الحرارة وآلام الجسم ، ويعزز الشهية والهضم.من استهلاك الجزر الأبيض ، يتعافى المرضى بسرعة ويشعرون بزيادة في القوة.
الزيوت الأساسية من الجذر كمنشط جنسي لها تأثير مثير للشهوة الجنسية على الرجال: فهي تحسن الرغبة الجنسية وتزيد من الرغبة الجنسية.
تستخدم الأدوية من الخضروات الحارة للاضطرابات العصبية والعصاب. كما أنه يستخدم في العديد من أمراض الجهاز الهضمي كمسكن لآلام المعالجة المثلية.
للجذر الأبيض تأثير منشط قوي على الجسم ، لذلك يدرجه العديد من الرياضيين في نظامهم الغذائي اليومي لتحسين الأداء الرياضي.
تعمل الأوراق والخضروات الجذرية على خفض مستويات السكر في الدم ، وهذا هو السبب في أن الجزر الأبيض مفيد جدًا لمرضى السكري.
يحيد عصير الخضار رائحة الفم الكريهة ويساعد في الحفاظ على صحة اللثة.
هل من الممكن أكل أوراق الجزر الأبيض
استخدام أوراق الجزر الأبيض للطعام ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مجفف.
الأوراق الخضراء غنية بفيتامين (ج) في سلطات الخضار ، إضافة الخضار النباتية تعطي طعمًا لطيفًا.
عند التجفيف ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والروائح. يُثري توابل الجزر الأبيض الطبق بنكهة حارة.
خصائص مفيدة لبذور الجزر الأبيض
في الطب ، تستخدم جذور وأوراق وبذور الجزر الأبيض لفوائدها وصحتها. وهي مادة خام طبيعية غير ضارة للأدوية لمختلف الأمراض:
- أمراض الأوعية الدموية والقلب.
- أمراض الجهاز الهضمي ، إلخ.
إذا قمت بفرك بذور الخضروات الجذرية في راحة يدك واستنشقت رائحة عطرة ، فإن حالتك المزاجية تتحسن وتختفي اللامبالاة من الزيوت الأساسية.
استخدام نبات الجزر الأبيض في الطب الشعبي
وصفات فريدة من الجزر الأبيض نجت حتى يومنا هذا.
لتقوية المناعة وزيادة مقاومة الجسم للأمراض المختلفة ، ستحتاج إلى:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- حليب دافئ - 1 كوب ؛
- عصير الجزر الأبيض - 30-50 مل.
يذوب السكر في عصير الجزر الأبيض وفي حمام مائي ويقلب باستمرار حتى يتكاثف. يُسكب الحليب الدافئ في الخليط الناتج ويخلط. اشرب المشروب قبل 30 دقيقة من الوجبات مرتين في اليوم.
في روسيا ، تم استخدام صبغة الجزر الأبيض لاستعادة القوة. تم سكب الجذر المفروم جيدًا مع لغو ، وترك لمدة 7 أيام في مكان مظلم. تناولوا هذا المشروب ملعقة صغيرة قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم.
استخدام الجزر الأبيض في الطبخ
في الطهي ، يستخدم الجذر طازجًا ومجففًا.
تعتبر الخضروات الجذرية طازجة ومجففة ، مثالية لشوربات الخضار. يعطي الدورة الأولى رائحة حارة يسيل لها اللعاب.
تضاف الأوراق الطازجة إلى السلطات المختلفة ، وتجف - كتوابل للأسماك واللحوم. يمكن أن يؤكل جذر الجزر الأبيض كاملاً مثل الجزر.
في العديد من البلدان ، تتم معالجة محصول الجذر بالحرارة. شخص ما يطبخها بالبطاطس والفطر. يُسلق ويُشوى كطبق جانبي. في كندا ، تُصنع البطاطس المهروسة من منتج مسلوق.
استخدام المحاصيل الجذرية في التجميل
منذ العصور القديمة ، تم استخدام زيت الجزر الأبيض والعصير الأساسي للحفاظ على الجمال والشباب. تمت إضافة المستخلص إلى الكريمات والأقنعة والأغلفة والحمامات.
يحافظ عصير الجزر الأبيض على تورم الجلد ويمنع تكون التجاعيد. يبيض البقع العمرية ويوحد لون البشرة.
يمكن علاج البثور وحب الشباب والمسام المتضخمة والكوميدونات بمنتجات تحتوي على مقتطفات من جذور الجزر الأبيض أو مستخلصات الأوراق.
في الطقس البارد ، يشبع الكريم المغذي بخلاصة الخضروات الجذرية الحارة البشرة بالمواد الضرورية ويمنحها الرطوبة.
يستخدم زيت الجزر الأبيض العطري للتخلص من مناطق المشاكل من علامات التمدد والسيلوليت.
القيود والموانع
قبل البدء في تناول الجزر الأبيض الذي يعود بالفائدة على الجسم ، يجب عليك بالتأكيد استشارة طبيبك: في حالة وجود أمراض مزمنة وحساسية غذائية ، يجب استبعاد الخضروات تمامًا لتقليل ضررها المحتمل.
يُمنع استخدام الجزر الأبيض للأطفال دون سن 6 سنوات. يمكن لكبار السن الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا استخدام الجذر الحار بحذر وبكميات صغيرة. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة ردود فعل الجسم. مع زيادة النبض وزيادة الضغط ، يُستبعد المنتج من النظام الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم استخدام الخضروات الجذرية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الحادة وأي عمليات التهابية.
الجزر الأبيض هو مضاد استطباب للجلد الضوئي ، يحدث التهاب الجلد هذا بسبب الحساسية الحادة لأشعة الشمس. تحتوي تركيبة الجزر الأبيض على زيوت نباتية - فوروكومارين ، والتي تزيد من حساسية الجلد للأشعة فوق البنفسجية.
يجب على الأشخاص الذين ينتمون إلى النمط الضوئي الأول للجلد - ذو اللون الخفيف والرقيق ، مثل البورسلين والجلد والشعر الأشقر - نظرًا لانخفاض عتبة الحساسية تجاه الأشعة فوق البنفسجية ، استخدام هذا المنتج بحذر في الطعام واختيار الأدوية التي تحتوي على الجزر الأبيض بعناية.
تحتاج بعناية خاصة للتعامل مع أوراق النبات. عند ملامستها للجلد الرطب ، يمكن أن تتسبب الورقة في حروق شديدة وجروح طويلة الأمد.
الخضار هو بطلان صارم خلال تفاقم التهاب المعدة ، والتهاب البنكرياس ، وقرحة المعدة ، وكذلك في أمراض الكبد والكلى الحادة.
استنتاج
الجزر الأبيض (حقل البرشت أو الجذر الأبيض أو البوبوفنيك) هو نبات حديقة كل سنتين ، يستخدم محصوله الجذري في الطبخ والطب والتجميل.
مع قمم وسيقان الحور ، يبدو وكأنه جزرة.
في الطبخ ، يستخدمون الخضروات الجذرية الطازجة والمجففة والخضروات. يُضاف الجزر الأبيض كتوابل لإضافة نكهة إلى طبق ما ، أو كمادة حافظة لتحضيرات الخضروات ، أو كأحد مكونات السلطة.
تستخدم صناعة التجميل الزيوت الأساسية والعصائر للحفاظ على الشباب. يحارب مستخلص الجزر الأبيض السيلوليت وعلامات التمدد وحب الشباب وحب الشباب.
