محتوى
الأفوكادو ، أو American Perseus ، هي فاكهة نمت منذ فترة طويلة في مناطق ذات مناخ استوائي رطب. عُرف الأفوكادو منذ حضارة الأزتك. تم استخدام اللب والعظام لتحضير "زيت الغابة" الطبي. توجد بذور الأفوكادو في وسط الثمرة ونادرًا ما تستخدم لأن العديد من المستهلكين ليسوا على دراية بالخصائص الفريدة للقطرة.
هل من الممكن أكل بذور الأفوكادو
الأفوكادو عبارة عن أشجار وثمار تحمل نفس الاسم. تنمو الأشجار حتى 20 مترًا ، ولها أوراق لانسولات دائمة الخضرة. تنمو الفروع في فترة زمنية قصيرة ، وتمتد حتى 5-8 م.
يمكن أن تكون الثمار ذات ألوان مختلفة ، وهذا يعتمد على التنوع. ومع ذلك ، فإن الخصائص الرئيسية للفاكهة هي نفسها تقريبًا:
- شكل التوت شبه بيضاوي ، طوله الأدنى 5 سم ، الحد الأقصى 20 سم ؛
- يتراوح الوزن من 100 جم إلى 1 كجم ؛
- القشرة صلبة وكثيفة ، خضراء داكنة أو سوداء ؛
- لب جميع أنواع التوت أخضر فاتح وزيتي ؛ عندما تنضج تمامًا ، يمكن أن تطلق الزيت ؛
- بذور الفاكهة هي بذور بنية فاتحة أو داكنة.
من المعروف أن لب الأفوكادو صحي ومغذي. يتم تقديره بسبب محتواه من الزيوت العطرية والحمض العضوي. يتم تحديد درجة النضج من خلال كثافة الهيكل. غالبًا ما يتم إزالة العظم الموجود في الوسط ولا يتم استخدامه.
هذا بسبب الاعتقاد السائد بأن بذور الأفوكادو تحتوي على مواد سامة. هذه المعلومات نصف موثوقة فقط. تم استخدام بذور الأفوكادو في الطعام من قبل الأزتيك القدماء ، وهي مدرجة في التوابل الشهيرة في الشرق الأوسط.
يمكن تتبع فوائد ومضار بذور الأفوكادو للجسم إذا تعرفت بالتفصيل على ميزات هذا الجزء من الأفوكادو.
عند اختيار هذه الفاكهة ، يعرف عدد قليل من ربات البيوت أن الفاكهة المستطيلة على شكل كمثرى تحتوي على عظم ضخم. الثمار الصغيرة الدائرية لها بذور صغيرة. لكن في الوقت نفسه ، تعتبر الثمار الكبيرة أكثر غضًا وكثافة في التركيب ، بينما الأفوكادو الصغيرة مائي وقد تحتوي على عروق.
العظم هو نوع من المساعد عند تقطيع الثمرة إلى نصفين. يقومون بفحص اللب بسكين ويبدأون في القطع قبل أن تبدأ حافة النصل بالراحة على العظم. ثم يستمر قطع الثمرة في دائرة وفتحها ، مع ترك الثمرة سليمة في الوسط.
هل بذور الأفوكادو سامة؟
ظهرت معلومات حول سمية بذور الأفوكادو بعد أن نشر العلماء بيانات عن خصائص تركيبة المنتج. تحتوي قشورها وأوراقها وبذورها على مادة شديدة السمية - البرسين ، والتي تم عزلها أولاً من أوراق الأفوكادو وتم التعرف عليها على أنها غير صحية.
هذا المركب من النوع السيئ الذوبان مشابه في الصيغة الجزيئية للأحماض الدهنية العضوية وله خصائص مماثلة. في الجرعات العالية ، يعتبر البرسين خطيرًا ، لكن كمية صغيرة منه ستبقى غير ضارة لجسم الإنسان.
يمكن مقارنة جودة البرسين بأضرار وفوائد تناول السكر. إن تناول كميات كبيرة من السكروز كل يوم سيؤدي بالتأكيد إلى تدهور الصحة ، ولكن على الرغم من ذلك ، يعتبر السكر أحد أكثر المكونات شعبية في سلة البقالة.
حقيقة أن أوراق وقشور وبذور الأفوكادو يمكن أن تسبب تطور أمراض الجهاز الهضمي في الحيوانات وحتى موتها الإضافي أيضًا لا تتحدث عن فوائد بذور الأفوكادو. إن تناول كميات كبيرة من الأوراق من قبل الحيوانات سيؤدي حتمًا إلى الإصابة بالأمراض ، حيث تتلقى الحيوانات فائضًا من البرسين ، والذي يبدأ قياسه بمئات الجرامات.
من الآمن أن نستنتج أنه على الرغم من وجود مادة شديدة السمية ، لا يمكن أن تكون بذور الأفوكادو ضارة بالصحة عند تناولها باعتدال وبطريقة خاضعة للرقابة.
لماذا بذور الأفوكادو مفيدة لك
ومع ذلك ، فإن حقيقة أن العلماء والباحثين يتجادلون حول سمية بذور الأفوكادو وفوائدها ومضارها لجسم الإنسان تفسر من خلال حقيقة أن البذور لها صفات طبية عالية. لطالما استخدم الاستخدام الخارجي لمستخلصات جميع أجزاء الأفوكادو على المستوى الصناعي.
الابتلاع معقد بطرق التحضير. الدروب صلبة نوعًا ما في الهيكل. لاستخدامه في الطعام ، تحتاج إلى الحصول على مسحوق أو تقطيع الجزيئات بسكين حاد لمزيد من الطهي.
تحتوي بذور الأفوكادو على عدة مجموعات من المواد التي لها خصائص مفيدة:
- العفص... هذه مركبات معروفة بخصائصها الدباغة. أنها تحتوي على بذور الرمان ، والتوت الكرز الطيور ، الكاكي. هم مشهورون بصفاتهم لوقف النزيف ، وتحسين تخثر الدم ، ولها تأثيرات مضادة للالتهابات. يمكن أن يكون العفص جزءًا من الترياق نظرًا لخصائصه القابض وقدرته على تثبيط نمو البكتيريا المسببة للأمراض ؛
- أحماض أمينية... المركبات العضوية التي لا يمكن الاستغناء عنها في معظم التفاعلات الكيميائية. أنها تحسن عمليات التمثيل الغذائي وخلايا الهيكل. تساعد الأحماض الأمينية أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ؛
- السليلوز... عند طهي بذور الأفوكادو بشكل صحيح ، فإنها تحتفظ بهيكلها الليفي. تساعد الألياف على تطبيع العمليات الهضمية ، وتزيل المواد الضارة من الجسم ولها تأثير إيجابي على التمعج. إن قدرة الألياف على تطبيع مرور العصارة المعدية مهمة أيضًا ؛
- فيتامينات المجموعة ب... مكونات مهمة لأي عمليات في الجسم. أنها تؤثر على حالة جلد الوجه ونمو الشعر ونوعية صفيحة الظفر ؛
- مكونات نشطة... من بين المكونات ، يمكن رؤية آثار المواد التي تنشط إنتاج الكولاجين أو الإيلاستين. أنها تبطئ عملية الشيخوخة وتساعد على تحسين الخصائص الوقائية للبشرة ؛
- مركبات المواد بطعم مرير غير عادي ، فهي تعمل كواحدة من المنشطات الجنسية الطبيعية ؛
- مواد ذات تأثيرات مبيد للجراثيم ومضادة للالتهاباتتساعد على تحسين دفاعات الجسم وتعتبر من المنشطات الطبيعية للمناعة. تساعد مغلي البودرة على تطبيع حالة المريض أثناء البرد.
يجري العلماء بحثًا نشطًا عن بيرسين: قد ترتبط القيمة العلاجية للمكون بخصائصه الوقائية ضد تكوين الخلايا السرطانية.
كيفية استخدام بذور الأفوكادو
يمكن استخدام بذور الأفوكادو في المنزل. يمكنك صنع خليط التوابل الخاص بك أو عمل قناع للوجه باستخدام هذه الفاكهة. ينتشر استخدام الثفل ومقتطفاته من أجزاء الفاكهة في الإنتاج الصناعي.
في الطبخ
لاستخدام بذور الأفوكادو في المنزل للطهي ، يتم سحقها. تبدو العملية التي يتم من خلالها الحصول على المسحوق على النحو التالي خطوة بخطوة:
- يتم تقشير عظم الأفوكادو الناضج من اللب.
- القشرة البنية العلوية مقشرة.
- يتم قطع المحتويات إلى نصفين.
- تقلى القطع الناتجة في مقلاة أو تُخبز لمدة 15 دقيقة.
- تُترك الكتلة الناتجة حتى تجف لمدة 10 ساعات.
- ثم يتم سحقها بخلاط أو مفرمة لحم إلى حالة البودرة.
سيكون مسحوق الأفوكادو الناضج لونًا برتقاليًا أصفر. يستخدم الإيرانيون المسحوق لتتبيل أي طبق لحم.
يمكن تناول مغلي من المسحوق في حالة عسر الهضم ، لذلك يغلي 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق مع 1 ملعقة كبيرة. ماء. يتمتع المشروب بطعم لطيف ، ويمكن تحليته أو استكماله بعصير الليمون.
في التجميل
تحظى بذور الأفوكادو بشعبية في تحضير أقنعة الوجه والجسم والشعر. هذا يرجع إلى حقيقة أن التركيبة لها خصائص مضادة للالتهابات ومضيق للأوعية والجراثيم. لتحضير مستحضرات التجميل ، تستخدم بذور الأفوكادو بأحد الأشكال التالية:
- مثل العجينة
- تسريب الكحول.
- كعامل جلخ.
المسحوق المطحون بالماء أو الكريم مناسب لتنعيم البشرة والقضاء على الالتهاب والاحمرار. إذا قمت بإضافة زيت نباتي أو زيت زيتون إلى المعجون ، يمكنك استخدام المزيج كزيت للتدليك أو واقي من الشمس.
مع الاستخدام المنتظم لمثل هذه المستحضرات التي تحتوي على كريم ، يمكن تقليل ظهور التجاعيد بشكل كبير بسبب محتوى السائل المنوي من المواد التي تساهم في إنتاج الكولاجين الطبيعي.
يصر المسحوق على الكحول لمدة 7 أيام بنسبة 1: 3. يُفرك الخليط على المناطق الملتهبة ، ويوضع على حب الشباب الصغير والدمامل. خلال الليل ، يمكن أن يؤدي التسريب إلى تجفيف الجلد وتفتيح الاحمرار.
بودرة مملوءة بالماء ومناسبة لشطف الشعر. المواد الموجودة في التركيبة تجعل الشعر أكثر كثافة ولمعانًا. يساعد تطبيقه الأسبوعي على تحفيز نمو الشعر وتحسين حالة بصيلات الشعر.
تعتبر حُفر الأفوكادو ، مثل حُفر المشمش ، مناسبة لتحضير الدعك التي تسمح لك بإزالة الطبقة القرنية العليا من البشرة.
في العلاج
لطالما اشتهرت بذور الأفوكادو بخصائصها الطبية. على أساسها ، يتم تحضير مغلي لعلاج الإسهال وأمراض الجهاز الهضمي.
نظرًا لأن بذور الأفوكادو تحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، فإنها تستخدم كوسيلة لزيادة مرونة الأوعية الدموية لدى مرضى السكري.
إضافة كمية صغيرة من المسحوق إلى الشاي أو الماء في بداية اليوم يحسن وظائف المخ.
ضرر بذور الأفوكادو
من المستحيل تقريبًا تناول الدروب غير المنضبط ، ولكن الإفراط في تناول مادة برسين يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. يجب أن تكون مسؤولاً عند أخذ الأموال على أساس مسحوق أو لب البذور الكثيفة.
موانع لاستخدام بذور الأفوكادو
بالإضافة إلى خصائصها المفيدة ، فإن بذور الأفوكادو لها موانع مباشرة. لا يتم استخدامه:
- النساء الحوامل والمرضعات.
- الأطفال دون سن 8 سنوات ؛
- الأشخاص الذين يعانون من تفاعلات حساسية معقدة تجاه الطعام ؛
- الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لزيت الأفوكادو ؛
- أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بأمراض الكبد (يمكن أن تؤثر الزيوت الأساسية سلبًا على حالة الكبد) ؛
- من يتبع نظامًا غذائيًا معينًا متعلقًا بالصحة ؛
- كبار السن الذين يتناولون مجموعة متنوعة من الأدوية القائمة على المسكنات.
استنتاج
بذور الأفوكادو هي جزء من الفاكهة يمكن أن تكون ضارة ومفيدة. تؤخذ الخصائص الطبية الفريدة للبذور في الاعتبار عند تحضير مستحضرات التجميل المختلفة ، كما تستخدم لبعض الأمراض المرتبطة بالهضم وحالة نظام الأوعية الدموية في الجسم.
