محتوى
لقد كتب الكثير عن فوائد الليمون: يوجد في قائمة المراجع أعمال روائية وتقارير علمية. كل جزء من الفاكهة صالح للاستعمال. يتم استخدام الخصائص المفيدة لعصير الليمون واللب داخليًا وخارجيًا. تُستخدم القشرة لصنع فواكه مبشورة ومُسكرة ؛ وقد أصبحت مكونات لا غنى عنها للخبز وصنع الحلويات. الليمون فاكهة أو خضروات - مثل هذا السؤال يبدو غريباً للوهلة الأولى فقط.
الليمون فاكهة أو خضروات أو توت
لا يفكر الجميع في أصل هذه الحمضيات الفريدة. اتضح أن الخلافات حول الانتماء إلى إحدى مجموعات التصنيف المقبول عمومًا استمرت لسنوات عديدة. هناك نظريات خاصة يصنف مؤيدوها الليمون كأحد الأنواع.
يعتبر الليمون فاكهة. ولعل السبب في ذلك هو أصله من الحمضيات. تعتبر ثمار الحمضيات إضافة إلى مائدة الحلوى. في الواقع ، تعتبر ثمار الحمضيات رائعة بالنسبة لأطباق اللحوم والأسماك: من المستحيل اعتبار الليمون فاكهة على أساس واحد.
بالطبع ، الليمون ليس خضار. وفقًا للتصنيف المقبول ، فإنه لا يتطور كمحصول جذري أو محصول نباتي بجزء جوي مطور. ينمو الليمون على شجرة ، وهذا يصنفها على أنها من محصول الفاكهة والتوت. ترتبط جميع ثمار الحمضيات بفصيلة البرتقال. هذه فئة من النباتات ثنائية الفلقة التي تكون ثمارها من الأنواع الهجينة. يمكن تصنيف الليمون على أنه توت معدل من حيث خصائص الفاكهة.
تاريخ ظهور الليمون
أقدم الحمضيات على هذا الكوكب ، على عكس الاعتقاد الخاطئ الشائع ، هو السترون. على أساسه ، بفضل التغيير الطبيعي في الظروف المناخية ، ظهر الليمون. لا يزال يتم زراعة الكباد بنجاح في المقاطعات الصينية وعلى طول شواطئ البحر الأبيض المتوسط.
اكتشف العرب الليمون. يقترح العلماء أن الهند أصبحت مسقط رأس هذه الحمضيات. ومن هناك تم إحضار الفاكهة إلى باكستان ، ثم انتقلت إلى دول الشرق الأوسط. تم العثور على السجلات الأولى عنه في كتب التجار العرب ، وهي تعود إلى القرن الثامن.
تعلم الأوروبيون عن الحمضيات في القرن الحادي عشر. تم إحضارهم من الصين. كان الفرنسيون من بين أول من جرب عصير الليمون بالفواكه. في القرن الثاني عشر. بدأ يباع في كل مكان. ظهر الليمون في أمريكا بفضل كريستوفر كولومبوس ، الذي أحضرهم إلى هناك عن طريق السفن من إسبانيا.
في وقت لاحق تعلم الجميع في روسيا عن الليمون. في عهد بيتر الأول ، تم إحضار الشجرة من هولندا ونجحت في ترسيخ جذورها في تربة القوقاز.
كيف تبدو الليمون
يصل ارتفاع شجرة الليمون التي تنمو عليها الحمضيات إلى 5 - 8 أمتار. هذا نبات دائم الخضرة ، الأوراق الموجودة عليه لمدة 12 شهرًا ، ثم تتحول تدريجياً إلى ألواح أوراق جديدة. متوسط عمر الشجرة 30 سنة.
يتخذ تاج الشجرة البالغة شكلًا هرميًا. تمتد الأوراق المكونة لها حتى 10 - 15 سم ، ويصل عرضها إلى 5 - 8 سم ، ولها سطح أخضر لامع وغني. على الجانب الخلفي ، يمكن أن تكون غير لامعة وأخف وزنا. خصوصية الأوراق هي رائحة الليمون. عند فرك الورقة بين الأصابع ، تصبح ملموسة وحادة.
تتفتح الأزهار في محاور الأوراق. هم انفراديون ، يمكن أن تصبح كريمية أو تبقى بيضاء. ذلك يعتمد على التنوع.
تسمى الشجرة وثمارها بالليمون. الثمرة برتقالية بيضاوية. يمكن أن تنمو حتى 6-9 سم ، وقطرها يصل إلى 5-6 سم ، وكلا طرفي الثمرة ممدودان قليلاً ، وتتشكل حلمة كثيفة على أحدهما.
وصف الثمرة:
- يمكن أن تكون القشرة ناعمة أو مغطاة بمطبات صغيرة. ذلك يعتمد على التنوع. طبقة من مادة بيضاء أقل كثافة مخفية تحت الجلد الكثيف ، وهي ذات قيمة خاصة للأغراض الطبية ؛
- يتراوح لون البشرة من الأصفر الفاتح إلى الأصفر الفاتح. بفضل ظل القشرة ، ظهر تعريف خاص لنظام الألوان: "ليمون" ؛
- ينقسم اللب إلى شرائح ، وهذه سمة من سمات البنية الداخلية للفاكهة. تحتوي الشرائح على شعر مملوء بعصير الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللب على بذور. يعتمد عدد البذور على التنوع وخصائص الأصناف. هناك أصناف لا تتكاثر بالبذور. يُعرف لب الليمون بنكهته الواضحة ومحتواه العالي من العصير.
تبدأ الشجرة في التفتح في الربيع ، وتتكون الثمار في الصيف ، وتصل إلى النضج الفني في الخريف.
حيث ينمو الليمون ، في أي دول
يمكن زراعة الليمون في ظروف الاحتباس الحراري ، فهو ينمو على أراضي الشرفات المزججة حيث يكون الجو باردًا باستمرار في الشتاء. لكن الظروف الطبيعية لتكوين الفاكهة الكاملة لها نطاق مناخي ضيق. الليمون مفيد للمناطق الساحلية ذات التربة الرطبة وهواء البحر البارد. يجب أن تكون حموضة التربة التي ستكون الحمضيات مريحة عليها في حدود 5.5 إلى 6.5 درجة الحموضة.
عندما تكون درجة حرارة الهواء أقل من -6 درجة مئوية ، تتجمد الأشجار وتتوقف عن الثمار. مناسبة لنمو وتطور الحمضيات هي:
- إيطاليا (خاصة الجزء الشرقي منها - صقلية) ؛
- إسبانيا؛
- اليونان؛
- شمال وجنوب قبرص؛
- ديك رومى.
في جزيرة صقلية ، يُزرع الليمون بطريقة خاصة. على مدى العقود السبعة الماضية ، كانت الشركات المحلية النامية تستخدم طريقة خاصة تسمح لها بالحصاد مرتين في الموسم. للقيام بذلك ، في الصيف ، تتوقف الأشجار عن الري. تستمر فترة الجفاف حوالي 60 يومًا ، ثم يتم إدخال محلول نشط للمجمعات المحتوية على النيتروجين تحت الجذر. يؤدي هذا إلى ازدهار الأشجار بكثرة ، يليها ثمار الخريف والشتاء. هذه الطريقة مناسبة فقط للاستخدام في مناخ البحر الأبيض المتوسط في صقلية. هذه التكنولوجيا لا تؤتي ثمارها في البلدان الأخرى.
حيث ينمو الليمون في روسيا
في روسيا ، تزرع أشجار الليمون بنجاح على ساحل البحر الأسود. توجد مزارع خاصة في جنوب القوقاز حيث يُزرع الليمون عن طريق حفر الخنادق. تساعد هذه الطريقة في منع تجمد نظام الجذر أثناء تكوين الصقيع المتكرر وظهور درجات حرارة منخفضة بشكل غير طبيعي.
على أراضي الاتحاد السوفياتي السابق ، نجحت أشجار الحمضيات في الشتاء وتؤتي ثمارها في طاجيكستان ومولدوفا وأوزبكستان.
كيف ينمو الليمون
عادة ما يتم تربية الليمون عن طريق زراعة شتلات الصنف المختار. عندما تصل الأشجار إلى ارتفاع 25-30 سم ، تبدأ التقنيات الزراعية في تشكيل التاج بشكل منهجي. للقيام بذلك ، قم بقرص الجزء العلوي وتنشيط نمو الفروع الجانبية. ثم يتكرر القرص خلال 25 - 30 سم التالية ، وتكمن خصوصية هذا النوع في النمو المستمر. تطور الشجرة لا يتوقف أبدًا.
بعد ظهور الثمار ، يبدأ الحصاد في أول مرحلة من النضج. هذا يرجع إلى حقيقة أن الليمون ينضج أثناء النقل ويمكن تخزينه لفترة طويلة. يمكن تخزين الفاكهة الخضراء لمدة 4 أشهر ويمكن التحكم بدرجة النضج. يسمح التعرض الإضافي للإيثيلين بإنضاج أسرع.
عندما ينضج الليمون
تبدأ شجرة الليمون العادية في التفتح في الربيع. يستمر لعدة أسابيع ، ثم تبدأ الثمار في النضوج.كقاعدة عامة ، يتم الحصاد في الصيف ، لكن الثمار تصل إلى النضج الكامل في الخريف. يتم حصاد الليمون في العديد من المناطق باللون الأخضر الفاتح أو الأصفر الباهت. تعتبر الثمار الناضجة صلبة الملمس ، وهي مغطاة بقشرة صفراء متساوية.
إذا كانت الثمرة طرية ، فهذا يعني أنها مفرطة النضج. على عكس معظم بوميرانيان ذات الصلة ، يمكن أن يستغرق نضج الليمون وقتًا طويلاً. يصبح لب الليمون الناضج أكثر عصيرًا. يمكن إبقاء الليمون الناضج مفتوحًا لعدة أيام. ثم يصبح اللحم متعفنًا ومترهلًا.
أين يتم تطبيق الليمون
المجال الرئيسي لتطبيق الليمون هو الطبخ. الثمرة 60٪ لب و 40٪ قشر. الطعم الخاص وقدرة عصير الليمون على التأثير على المنتجات تجعل الثمار لا غنى عنها في تحضير أي أطباق:
- يستخدم اللب والعصير للسلطات كضمادة ومكون إضافي ؛ يستخدم العصير في تتبيل اللحوم والأسماك والدواجن.
- يلعب عصير الليمون دورًا خاصًا في تحضير الحلويات: فهو يضاف لتعزيز نكهات الكريمات والموس والهلام والحلويات ؛
- يستخدم الحماس لإعداد مجموعة متنوعة من المعجنات ، وهناك وصفات مختلفة لفطائر الليمون والكعك والمعجنات.
يحتل عصير الليمون مكانة خاصة في تحضير المشروبات ، فهو يخلط مع الكحول. يتم تحضير عصير الليمون من اللب ، وهو مقوي ممتاز للعطش.
للأغراض الطبية ، فإن التركيب الكيميائي للجنين مهم. إن محتوى فيتامين ج يجعله مفيدًا لنقص الفيتامينات ونزلات البرد والأنيميا بمختلف أنواعها.
لتحضير وصفات التجميل ، يتم استخدام جميع أجزاء الفاكهة. يتم استخدام ثفل اللب ومستخلصات الزيت من قبل شركات الأدوية ومستحضرات التجميل الشهيرة. يصنعون منتجات للوجه والشعر والجسم. نظرًا لمحتوى العفص ، تتمتع الفاكهة بخصائص تبييض ، وهو أمر مطلوب في تحضير أقنعة خاصة لبشرة الوجه. أصبحت رائحة الليمون من المكونات الأساسية في صناعة العطور والزيوت العطرية والشموع. هذه الرائحة معروفة ومحبوبة من قبل الكثيرين.
يجعل ترادف عصير الليمون والصودا والخل الفواكه لا غنى عنها في الحياة اليومية. المخاليط التي تعتمد على هذه المكونات قادرة على تنظيف أدوات المطبخ حتى تتألق. لا تزال العديد من ربات البيوت يستخدمن عصير الفاكهة لتبييض الأشياء. إنه بديل عن التركيبات الكيميائية التي تعمل بفعالية وغير ضارة.
استنتاج
الليمون فاكهة أو خضروات: يطرح هذا السؤال على الكثير ممن يفكرون في انتماء وتصنيف الفاكهة. بالنسبة للكثيرين ، من الوهم تصنيف الليمون كفاكهة بسبب وجوده في العصير. تحتل الحمضيات الهجينة ، التي أصبحت توتًا معدلاً ، مكانًا خاصًا في حياة الإنسان الحديث.
